EL ROCOTO RELLENO ES UNO DE LOS PLATOSMAS FAMOSOS DE AREQUIPA.ELABORADO A BASE DE ROCOTO QUE ES UN FRUTO MUY PICANTE.SU SIGNIFICADO ES MUY FACIL EL ROCOTOREPRESENTA AL VOLCAN Y LO PICANTE AL FUEGO Y ARDOR.
Cuenta la leyenda que Manuel de Masías (1728 - 1805) fue el
creador del rocoto relleno. Él descendió al infierno para
recuperar el alma de su hija Delphine, muerta muy joven.
El diablo le
indicó que aceptaría el pedido si le preparaba una cena que lo dejara
plenamente satisfecho. Es en ese momento que de Masías, con sus
habilidades culinarias, logró hacer un banquete tan excepcional que Lucifer no
tuvo otra salida que cumplir su palabra
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